À la carte

小提琴巨匠帕爾曼私底下是個幽默大師，還是個美食家。他很喜歡用食物跟烹飪拿來跟音樂類比，比方說，他在指揮的時後會跟樂團說，「聽起來不錯，但很像優格，優格很好，優格沒有不對… 但，冰淇淋如何？比較油…」他還說過，如果我們聽到精彩的演奏，就跟吃到美食一樣，「『為什麼這道菜這麼好吃？』，『因為鹽巴擺得恰到好處』，沒有人會這樣說吧，大家不是說，太鹹或太淡，從沒有人說恰到好處。」用美食來比喻果然是讓大眾最容易感同身受的方法，就像這張帕爾曼當年在五十歲誕辰時所推出的這張「小提琴浪漫大餐」一樣…上餐館的時候，A LA CARTE（單點套餐）菜單最大的好處是它能讓一個人在一頓飯局裡，能夠自己選擇最喜愛的菜色、來搭配組合出最合自己口味的完整大餐。專輯裡的十一首珍饈佳餚，來自帕爾曼親自選定的精緻菜色，透顯無比誘人的氣味，開胃前菜你可以選擇「泰伊絲暝想曲」、或柴可夫斯基的「詼諧曲」，主菜有「流浪者之歌」、林姆斯基高沙可夫的「俄羅斯主題幻想曲」或罕見的葛拉祖諾夫「馬厝卡-奧貝雷克舞曲」供應，餐後最難以抗拒的小點心則包括克萊斯勒的兩首作品：「美麗的羅絲瑪琳」、「老歌謠」，其它還有拉赫曼尼諾夫的練聲曲、薩拉沙泰的「前奏與泰朗特拉舞曲」… 等等，帕爾曼邀請愛樂朋友共享壽宴、好好大快朵頤一番。